相信大家对烤乳猪也有一定了解了，而最近很火爆的电视剧《清平乐》中也提到了烤乳猪，这引起了很多网友的好奇。而大家对于烤制类的食物也是比较喜欢的，这也是为什么现在烧烤店这么多的原因。但是烤乳猪的制作过程可不简单，并不是像街边的烧烤摊，把食物放上去烤一下就可以了。而且烤卤猪的时候火候掌握是特别重要的，如果火候掌握不好的话，做出来的烤乳猪口感也不会很好。所以要想做出来的烤乳猪美味鲜香，那么就要下点功夫了。
烤乳猪做好后香飘十里，吃起来特别细腻，而且营养价值也特别高。众所周知，猪肉里面是含有丰富的蛋白质的，可以补充人体日常所需营养。而且在烤制乳猪的过程中，猪肉里面的脂肪也会被烤出来，这样吃了也不会发胖，对减肥人群还是比较友好的。下面我们就来看看烤乳猪的具体制作过程吧。
准备食材：乳猪，肉桂，豆蔻，醋，柠檬汁，黑胡椒，食用盐，香叶，小茴香，苹果，芹菜，桃子，八角，土豆，胡萝卜，法香，紫甘蓝，白兰地，猪肉馅，面包碎，橄榄油，黄油，大蒜，洋葱，橙子。
制作过程：
1. 准备一只小乳猪，清洗干净后去除骨头。起锅，倒入橄榄油和黄油，然后把各种香料放入锅中，炒出香味。
2. 香料炒出香味后加入柠檬汁，肉馅搅拌均匀。然后把这些处理好的调料都放到乳猪的肚子里面，捆绑好。
3. 准备一个烤盘，放入胡萝卜，芹菜，洋葱，随后加入葡萄酒，等烤的差不多的时候放上小乳猪，然后把烤盘调到130度烤半个小时左右，随后再用230度继续烘烤，直到小乳猪的外皮变脆为止。
4. 准备酱料，起锅烧油，加入桃子块，红糖，橄榄油，苹果块，蒜末，醋，八角，然后不断的翻炒，大概煮上十几分钟酱料就做好了。
5. 起锅烧油，倒入豆蔻，八角，小茴香，蒜末，洋葱丝不断的煸炒，炒出香味后就可以装入碗中使用了。
6. 这个时候烤乳猪差不多也已经做好了，然后我们把调味料都混合起来，这样就可以蘸料食用了。看着诱人的烤乳猪，原来做法这么简单，在家轻松就可以做出来，真的是太香了。
美味小贴士：烤乳猪的时候火候掌握是特别重要的，一定要先小火然后再大火，这样做出来的烤乳猪吃起来才会更加的清脆。
