今天做的红烧晶鱼刺少肉鲜 ，特别好吃，下酒又下饭。
一直喜欢吃鱼，不管是清蒸鱼还是油炸的都喜欢。
市场上鱼的种类有很多，有野生的，有人工养殖的，有淡水鱼有海鱼。
鱼肉吃起来很鲜美，但让人烦恼的是鱼刺太多。
想要吃到刺相对少点的鱼，可以试试晶鱼，它刺少肉多，非常适合家里的老人和孩子吃。
食材：冰晶鱼5条；
辅料：郫县豆瓣酱，剁辣椒，葱姜蒜适量，糖，料酒，香醋，盐，生抽，老抽，香菜
从市场上买的冰晶鱼，在做鱼之前，要把鱼先解冻，最快捷的方法就是放到微波炉中解冻。
然后去掉鱼鳃和鱼肚里的东西，再用水冲洗干净，用刀在鱼背上划出十字花刀。
准备好葱姜蒜，豆瓣酱等调料。
油热后，加入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，加料酒，加生抽，加水把鱼淹没，加处理好的晶鱼，再加入老抽，香醋，糖，盐等调料。
先用中火炖，如果火开的大，鱼就会被炖碎了。
十多分钟后，鱼就差不多熟了。
大火收汁，出锅装盘，香喷喷的红烧晶鱼就做好了。
最后，喜欢吃香菜的可以撒上一把香菜段，这样红烧晶鱼的味道会更鲜香。
尝一口咸香美味，鱼肉细嫩 ，鱼刺也很少 。
快来尝尝吧。
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