中国有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
六丶中和汤
【推荐理由】在安徽祁门当地每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌第一道，也是徽菜中很传统的名菜。
主要是以豆腐、冬笋、香菇、瘦肉等食材为原料制作，看起来清澈，但味道鲜香，稀稠适中，口感很不错，男女老少都很喜欢
中和汤
中和汤
中和汤
七丶徽州毛豆腐
【推荐理由】毛豆腐可以说是徽菜中素菜的代表，由于独特的风味已经存在了几百年，也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。
主要是先进行人工发酵，让表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后美味可口，如果浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，更有一番风味
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐
八丶黄山炖鸽
【推荐理由】如果去过黄山应该对这道徽菜名菜不陌生了，主要也经常被人们视作为滋补蔬菜食用，还能滋补健身，补脑健肾，增强记忆力。
主要是取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成，成品肉质鲜嫩紧实，山药松软细腻，还带有一点点甜味，很有地方风味
黄山炖鸽
黄山炖鸽
黄山炖鸽
九丶问政山笋
【推荐理由】竹笋本身就是一种山珍美味，而作为徽菜的传统名称之一的“问政山笋"就显得更有特色了，而且还曾作为朝廷贡品。
主要是把竹笋和腊肉一起烧制而成，加上香菇、香肠等食材会更加增香，成品特别鲜嫩，加上鲜香的口味深得特别多人的喜欢
问政山笋
问政山笋
问政山笋
十丶方腊鱼
【推荐理由】鱼作为我国最常见的食材，在徽菜中方腊鱼是很有代表性的，也被叫做黄山方腊鱼。
主要是以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，口味丰富，含有香、咸鲜、微酸甜三种味，加上造型奇特，只要看上一眼就特别有食欲
方腊鱼
方腊鱼
方腊鱼
