快来试下我们江西的皮蛋肉饼汤，每一口都很惊艳的那种。
·我不太喜欢料酒味，就准备些料水，把姜和蒜拍碎加些花椒倒入热水泡着。不喜欢肥的可以像我一样用2：8的肥瘦比例，但不要用全瘦肉，比较柴也不香。
·料水少量多次的加，每加一次就按一个方向搅匀，我加了三次。
·来给肉馅调个味，加一点盐、一点生抽、十三香和一点胡椒粉调味，切记不要重了，淡了后面我们可以加在汤里。
·肉馅搅匀后我们用手给它摔打上劲，这样蒸出来的肉饼不散还有嚼劲。
·肉馅均匀的给它铺平，把皮蛋放在中间。我加的是热水，水一定要慢慢的倒，不要把肉馅冲散了。
高压锅20分钟就可以吃啦，真的特别香。
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