目前，学术界对陶与瓷的具体定义尚未有一个完全统一的说法，但对陶与瓷在以下几方面有着明显的区别，认识趋于一致：
(1)在器物的胎料上陶器用陶土做胎瓷器用瓷土做胎，瓷土的成分主要是高岭土，并含有长石、石英石和莫来石成分，含三氧化铝高，含二氧化铁低。经过高温烧成之后。胎质呈白色。具有诱明或半透明性，胎体吸水率不足1%或不吸水。陶胎则质地粗松，有一定的吸水性，敲击之，声音不清脆。
(2)在烧温上瓷器的胎体必须经过1200度以上的高温焙烧，才具备瓷器的物理性能胎质变得硬结致密击之发出清脆的金石声。各地瓷土不同，烧成温度也有差异，但基本上要达到1200度以卜才烧结。陶器的烧温一般比较低，在800度到100度之间，如温度过高陶胎会软化变形。
(3)在器物表面上瓷器表面都施有高温下烧成的釉，釉胎结合牢固，厚薄均匀。陶器一般不施釉，在少数施釉的种类中(如唐三彩和汉代低温釉陶等)，陶器上施的都是低温釉(即在低温下烧成的，低于12000,含铅量高，这与瓷器表面的玻璃质釉是不同的。
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