一、在家炸油条的做法，供大家参考

自己在家炸油条，家庭人数少，和面的时候差不多300克面粉就足够了，一家4-5口人，基本上够吃了。头天晚上睡觉之前，将面团揉搓好，盖上保鲜膜放在常温环境下等待面团慢慢发酵，早上起来面团就发酵好了，在厨房的专用区域将油条坯处理好即可下锅油炸。

食材：中筋面粉准备300克、食盐5克、鸡蛋一个、酵母粉5克

具体的做法：

1、酵母粉放入小碗中，加入适量温水激活酵母。

2、头天晚上，睡觉之前，将300克中筋面粉倒入大碗中，加入5克食盐，加入一个鸡蛋，先加入激活了酵母水，然后再加入165毫升的凉水，水量共计180毫升（包含酵母水），反复揉搓，如果能够再添置一台家用的和面机，您甚至都可以不弄脏双手就能够将面团和好。

3、面团揉搓15分钟后，揉搓成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，第二天早上开始做早餐的时候，从冰箱取出面团，面团就已发酵好了。

4、第二天早上，将发酵好的面团拿出来，前后拉伸，擀成厚度为半厘米厚的薄片，然后再切成若干两厘米长的宽条。

5、将两个宽条叠放在一起，用筷子压一下之后，稍加旋转拉抻，就可以放入恒温油炸锅中了。

6、将油条炸至色泽金黄，漂浮起来之后，即可夹出，家庭版的油条就炸好了，还是那句话，工具能够改变我们对很多事物的看法，让其变得简单。

二、在家炸油条时和面、制作油条坯的一些技巧？

早餐店售卖的油条，好吃是肯定的，但油条的制作工艺我们是看不到的，面粉中加入了哪些添加剂，我们也是不知道的，再加上早点摊油锅里的油，可能重复炸过了好多天，从健康饮食的角度出发，在家做炸油条还是非常有必要的。

1、炸油条的技巧，家人爱吃是核心原则，至于说有没有早餐店做的外形好看，那不重要，假以时日，做的多了，您在家做的油条也能超过早餐店的水平，这是一个孰能生巧的事情。

在家吃早餐，只会做油条可不行，您要将您购买的油炸锅充分利用起来，街头巷尾的各种油炸小吃，您都可以尝试在家做，但在家做早餐还是要尽量满足家人的饮食习惯。以武汉人的早餐习惯举例，大家吃油条的时候，习惯性的搭配蛋酒、或者热干面、或者是牛肉宽粉宽面来食用，这些在家都是可以做的，尽量让家人在家吃出早餐店的感觉。

比如周一油条配热干面，一人再来一碗蛋酒、周二油条搭配在家做的葱油拌面，一人一碗绿豆汤、周三油条配豆浆，一人再来2个鲜肉大包，举例说明，这样的早餐是不是就能吃出早餐店的感觉，不要怕麻烦，当您将各种小吃的做法铭记于心之后，这些小吃实际上是没有青椒炒肉丝、红烧肉、糖醋排骨麻烦的。

2、做面食，放入清水、食盐、白砂糖、酵母粉的克数是需要非常精确的，建议大家去烘焙商店购买一个小的电子秤，这样也能将一些食材的精确克数称量出来。

3、如果将凉水和面替换成纯牛奶来进行和面，最终的油条口感也会相应的提升一个层次，超市里能够买到中筋面粉，同时也能够买到油条专用粉，大家可以依据自己的实际情况来进行购买，总体上来说，中筋面粉的价格会更加便宜些，油条专用粉肯定会贵一些。

4、和面时水的总量决定了油条的口感，水适量的多一些，最终炸好的油条口感会软和一些，也就是更加松软。

5、炸油条的油温要稍微高一些，油条入锅之后，需要使用筷子翻动，这样才能炸的均匀。